Sandwiche d’aiglefin croquant
Servez un classique de pub réconfortant, avec votre propre touche. Cette recette fait monter en intensité la sauce tartare traditionnelle, et ajoute un peu de douceur avec une salade de pommes.
- Yield: 6
Ingredients
- 6 Filets d’aiglefin en pâte à bière de High Liner
- 6 petits pains ciabatta, grillés
- jalapeños, coupés en tranches
- tomates, coupées en tranches
Sauce tartare au piment jalapeno
- 237 ml de mayonnaise
- 1 jalapeño, épépiné et coupé en petits dés
- 30 ml de sauce sans marcus verte
- 15 ml de relish sucré
Salade de pommes et de chou frisé
- 710 ml de pommes, coupées en julienne
- 473 ml de carottes anciennes, coupées en julienne
- 237 ml de chou vert, coupé en julienne
- 237 ml de chou frisé violet
- 118 ml de vinaigrette aux graines de pavot
Instructions
- Faites cuire le poisson selon les instructions de l’emballage.
- Préparez votre salade de chou. Mélanger les pommes, les carottes et le chou frisé. Ajouter la vinaigrette aux graines de pavot et bien mélanger pour recouvrir le tout.
- Préparer la sauce tartare. Combiner tous les ingrédients et bien mélanger.
- Préparer vos sandwichs. Étendre la sauce tartare sur un petit pain ouvert. Ajouter les aiglefins cuits et garnir de salade de chou, de tomates et de jalapeños. Servir avec des quartiers de lime.
Notes
